北大マルシェ Café&Labo（北海道大学）｜自家製チーズと北大牛乳のフレンチトースト実食レポ
土曜日、ホットヨガのあとにランチへ。この日は北海道大学（北大）の構内にある「北大マルシェ Café&Labo（HOKUDAI MARCHE）」に行ってきました☕
ここ、ただのカフェじゃないんです。牛乳もチーズも、お店の中で手作りしている“北大ブランド”のお店。緑いっぱいのキャンパスを散歩しながら立ち寄れて、ソロ活にもぴったりでした😊 そのレポートをお届けします。
「北大マルシェ Café&Labo」ってどんなお店？
北大マルシェは、「食」「体験」「ラボ（研究）」の3つをキーワードにしたお店。北大ならではの牛乳やチーズを使ったメニューを味わえたり、新しい乳製品づくりの現場を見られたりする、ちょっとめずらしいスポットです。フクロウのマークが目印🦉
緑の中の道を進んでいくと、ソフトクリームの看板と「HOKUDAI MARCHE」の案内が見えてきます。木のぬくもりがある、落ち着いた雰囲気の建物でした。
看板メニュー！フレンチトースト（1500円）を実食
注文したのはフレンチトースト（1500円）。アツアツのスキレット（鉄のフライパン）で運ばれてきて、見た目から食欲をそそります🍞
食べてみると、ブラックペッパーがピリッと効いていて、甘いだけじゃない大人の味。卵液がしっかりしみたパンに、こしょうのアクセントがクセになりました。これは想像以上…！
添えられた“自家製モッツァレラ”と北大牛乳
そしてうれしいのが、フレンチトーストに自家製のモッツァレラチーズと北大牛乳が添えられていること🧀 チーズはやさしいミルクの風味で、トーストと一緒に食べるとまた違ったおいしさでした。
小瓶に入った牛乳も、すっきりごくごく飲めて◎。コーヒーが飲めない私でも、牛乳やソフトクリームがあるので安心して楽しめるお店でした（コーヒーが苦手な方、けっこう多いですよね☕）。
牛乳もチーズも店内の「MILK LABO」で手作り
このお店のすごいところは、牛乳やチーズを店内の「MILK LABO」で実際につくっていること。ガラス越しに製造スペースが見られて、「さっき食べたチーズ、ここで作ってるんだ〜！」とちょっと感動しました。
店内には「今日の北大牛乳」の黒板も。訪問日は乳脂肪率3.98／乳たんぱく質率3.34／無脂乳固形分8.68と、その日の数値が書かれていました。日によって変わるのが、まさに“しぼりたて”という感じでおもしろい🐄
しかもこのモッツァレラ、JAPAN Cheese Awards 2022で銀賞を受賞しているそう🏆 受賞チーズを、できたてに近い状態で味わえるなんて贅沢ですね。
ジェラートやチーズはお土産にも
店内にはカラフルなジェラートや、できたてチーズの販売コーナーも。乳製品やお菓子などのお土産も並んでいて、見ているだけで楽しい空間でした。
この日はフレンチトーストでお腹いっぱいになってしまったので、ジェラートは次回のお楽しみに…！😋 北大さんぽの締めに食べたら最高そうです。
📍 アクセス・お店情報（訪問時点の情報です）
店名：北大マルシェ Café&Labo（HOKUDAI MARCHE）
場所：北海道大学 構内（札幌市北区）
アクセス：JR「札幌」駅・地下鉄「北12条」駅などから北大構内へ
今回のお会計：フレンチトースト 1500円（訪問時点）
※営業時間・定休日・メニュー・価格は変更になる場合があります。北大の長期休業期間などで営業が変わることもあるので、おでかけ前に最新情報をご確認くださいね。
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