Hakko&（ハッコウアンド）札幌｜三井ガーデンホテル1Fの発酵レストランで体にやさしい発酵定食ランチ
朝市でお買い物を楽しんだあとは、予約していたランチへ🍚 向かったのは、三井ガーデンホテル札幌の1Fにある発酵レストラン「Hakko&（ハッコウアンド）」です。
麹（こうじ）や甘酒など、「発酵」をテーマにした体にやさしいごはんがいただけるお店。酵素玄米のげんまいや米十汁が好きな私にはたまらない予感…！そのレポートをお届けします😊
場所は三井ガーデンホテル札幌の1F
お店は三井ガーデンホテル札幌の1F。木のぬくもりを感じる落ち着いた入口で、ホテルならではの上品な雰囲気です。人気店なので、予約しておくと安心ですよ（私もこの日は13:30で予約しました）。
店内は、ペンダントライトが並ぶおしゃれな空間。ひとりでも入りやすい、ゆったりした雰囲気でした。
ドリンクは柑橘を浮かべたフレーバーウォーターやお茶がセルフで。こういう細やかさ、うれしいですよね🍊
注文：本日の鮮魚の味噌麹揚げ定食
いただいたのは「本日の鮮魚の味噌麹揚げ定食」。鮮魚はその日によって変わるそうで、この日は“ほっけ”でした🐟
まずは前菜の茶碗蒸しが絶品…！
定食に付いてくる前菜は、クリームチーズと甘酒の茶碗蒸し。これがもう…甘くてふわっふわで絶品でした😋✨ 上にのっているのはとろろ昆布。甘酒のやさしい甘みとクリームチーズのコク、昆布のうまみが重なって、最初の一口から幸せでした。
発酵づくしの小鉢三品
本日の小鉢は三品。わさび昆布、塩麹のアスパラ、出汁につけたブロッコリーと、どれも素材の味を生かしたやさしい味つけ。ちょこちょこ食べられるのが楽しい🥦
メインの味噌麹揚げ（ほっけ）
メインはほっけの味噌麹揚げ。衣はこうじの風味が香ばしく、中の白身はふっくらジューシー。たっぷりの水菜サラダと一緒にさっぱりいただけました。
具沢山のお味噌汁も、ほっとする味わい。発酵食品の味噌のうまみがしっかりで、体の中からあたたまります。
食後はアップルシナモンのハーブティで
食後にはハーブティ（アップルシナモン）を。やさしい香りで、発酵づくしのランチをゆったり締めくくれました。コーヒーが飲めない私にとって、こうしてノンカフェインの選択肢があるお店は本当にありがたいです🍵
麹・甘酒・味噌・お漬物…と、まさに“発酵づくし”。食べ終わったあと、体がよろこんでいる感じがしました。腸活やヘルシーごはんが好きな方に、とってもおすすめです。
📍 アクセス・お店情報（訪問時点の情報です）
店名：Hakko&（ハッコウアンド）
場所：三井ガーデンホテル札幌 1F（札幌市北区北5条西6丁目）
アクセス：JR「札幌」駅から徒歩すぐ
この日のランチ：本日の鮮魚（ほっけ）の味噌麹揚げ定食（前菜の茶碗蒸し・小鉢三品・味噌汁・ごはん付き）＋食後のハーブティ
※メニュー（鮮魚の種類など）・価格・営業時間は変更になる場合があります。人気店なので予約がおすすめ。おでかけ前に三井ガーデンホテル札幌の公式サイトをご確認くださいね。
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