CAFUNE'（カフネ）札幌・円山｜食前甘酒からはじまる、発酵ごはんの日替わり定食ランチ【裏参道】
この日は北24条で12時から美容院の予約。すっきり整えてもらったあと、この日のお目当てはただ一つ——西18丁目まで足をのばして、ずっと気になっていたカフェへごほうびランチに向かいました🚶♀️
向かった先は、円山裏参道エリアに2026年2月にオープンした発酵カフェ「CAFUNE'（カフネ）」。
あいにくの雨でしたが、しっとり濡れた裏参道の街並みも、それはそれで素敵でした☂️
結論から言うと——食前の甘酒からはじまる日替わり定食、大正解でした。そして最後には、思いがけない「つながり」も発見してしまったんです😳（後半でご紹介します）
CAFUNE'（カフネ）ってどんなお店？
CAFUNE'（カフネ）は、札幌市中央区・南1条西22丁目のCOREXマルヤマビル3階にある発酵カフェ。地下鉄東西線・西18丁目駅から歩いて5分ほど、北翔大学 札幌円山キャンパスのすぐ裏側で、いわゆる「円山裏参道」と呼ばれるエリアです。ガラス張りの大学キャンパスを目印にすると分かりやすいですよ。
コンセプトは「発酵ごはんと、やさしい時間。」。
入口の看板には「食は人生をやさしくととのえる 小さな“おまもり”のような存在」という言葉が書かれていて、お店に入る前からもう好きになってしまいました☺️ 発酵や離乳食・介護食をテーマにした少人数のワークショップも開催されているそうです。
ビルの入口にあるサインで「3F CAFUNÉ」を確認。1階には、メニュー写真つきのOPEN看板がすでにお出迎えしてくれていました。七夕の浮世絵カレンダーがちょこんと掛けられているのもかわいい🎋
看板を眺めてわくわくしながら、階段を上がって3階へ向かいます。
ボタニカルな店内と、窓際の特等席
店内は、白を基調にグリーンのボタニカルアートが描かれた壁が印象的で、明るくてとても居心地のいい空間。カウンター席やテーブル席、ゆったりしたソファ席まであって、ひとりでも入りやすい雰囲気です。
私が座ったのは窓際の席。大きな窓の外には裏参道の街並みが広がっていて、向かいの呉服店の佇まいを眺めながらのランチタイム。雨の日でも開放感たっぷりでした。
メニューと値段｜定食・発酵パスタ・おやつまで
メニューは「発酵ごはん」を軸に、しっかり食べたい人から軽く済ませたい人まで選べるラインナップでした（いずれもドリンク付き）。
- 日替わり定食 1,780円…武田鮮魚店のキングサーモン・ごはん・日替わり味噌汁・副菜・漬け物
- 一汁一菜 1,100円…おにぎり2個＋日替わり味噌汁（おにぎりの具は日替わり）
- 発酵パスタ 1,280円
- 発酵そうめん 1,280円（温・冷を選べます）
- 本日のおやつ 600円／おやつ＋ドリンクセット 800円
- Morning 700円（土日祝は朝8時オープン！）
セットドリンクはコーヒー・紅茶・ハーブティー・ルイボスティー（各ホット＆アイス）から選べて、＋30円でカフェオレ、＋300円でアルコールにも変更できます🍷
その日の副菜とお味噌汁は、店内の黒板でチェックできます。この日は——
- レタスとブロッコリーの発酵ドレッシング
- 沖縄産もずく酢
- トマト・アスパラ・ズッキーニの卵いため、小松菜と納豆
- 本日のお味噌汁：ホタテの稚貝＆香川県赤みそ
黒板を読んだ時点で、もう日替わり定食一択でした🍚
食前の甘酒と、「忘れちゃった」がかわいい店員さん
定食のお盆には、白い小さなカップに入った甘酒が。「食前に飲んでください」とのことで、血糖値の上昇を穏やかにして、消化も助けてくれるのだそう。さすが発酵カフェ、はじまり方からやさしい✨
この説明をしてくれた若くて可愛らしい店員さんが、途中で
「忘れちゃった」
と言いながらメモを取り出して、一生懸命説明してくれたんです。後ろでは奥さん（お店の方）が笑いながらフォロー。この飾らないあたたかさ、たまりません☺️ ほっこりした気持ちで「いただきます」ができました。
日替わり定食を実食！武田鮮魚店のキングサーモンが主役
そしてこちらが、この日の日替わり定食（1,780円・ドリンク付き）。木のお盆にごはん、お味噌汁、メインのサーモン、副菜がきれいに並んで、見た目からすでに「ととのう」予感です。
主役の武田鮮魚店のキングサーモンは、写真の通りとにかく大きい！身が厚くて、脂もしっかりのっていて、食べ応え抜群でした。ふっくらやわらかくて、ごはんが進む進む🍚
お味噌汁は、ホタテの稚貝がごろごろ入った香川県赤みそ仕立て。貝の出汁がしっかり効いていて、これだけでごちそうでした。副菜の発酵ドレッシングのサラダやもずく酢も、ひと皿ひと皿が丁寧で、体にやさしいものを食べている実感がじわじわ🌿
ローズヒップバーベナのアイスハーブティーが大好きな味
セットドリンクに選んだのは、アイスのハーブティー「ローズヒップバーベナ」。ハーブティーはホットとアイスで種類が違っていて、この日はこんなラインナップでした🌿
- HOT…サマハン／ターメリックシトラスジンジャー／ターメリックジンジャー／ターメリックカモミール／ターメリックモリンガ／カモミールハニー
- ICE…ブラッドオレンジマンダリン／ペパーミント／ストロベリーハイビスカス／ジンジャーシトラス／ローズヒップバーベナ
ドリンクメニューには、アーユルヴェーダの体質（VATA・PITTA・KAPHA）とハーブの紹介ページも一緒に綴じられていて、自分に合うお茶を選ぶ参考になります。こういう「学べるひと工夫」、好きです📖
運ばれてきたローズヒップバーベナは、透きとおったルビー色。ひとくち飲むと、ふわっとお花の香りが広がって——これ、私の大好きな味でした❤️ コーヒーが飲めない私にとって、ハーブティーがおいしいお店は本当に貴重なんです。
まさかのセレンディピティ。グラスをよく見たら…
そして、ここで思いがけない発見が。
ハーブティーを飲み進めて、ふとグラスを見ると——「DEAN & DELUCA」の刻印が😳
実は私、つい2日前に大丸札幌のDEAN & DELUCAポップアップ初日に開店前から並んで、限定メッシュトートやHappy Bagを買ってきたばかり。まさか円山のカフェでD&Dのグラスに再会するなんて、勝手に運命を感じてしまいました🩵
こういう偶然のつながりに出会えるのも、ソロ活のささやかな楽しみです。
BTSの写真ウォールと、帰り際のキャンディー
座った席の横には、BTSの写真がたくさん貼られた一角がありました。写真を撮っていたら、お店のご夫妻が「BTS好きなの？」と気さくに話しかけてくださって——正直に白状すると、私はメンバーのお名前もわからないくらいなのですが😅、こういう何気ない会話が生まれる距離感のお店、素敵だなぁと思います。
お会計のあと、帰り際に奥さんがそっとキャンディーを2個持たせてくれました🍬🍬
ごはんも、お茶も、人も、ぜんぶやさしい。「発酵ごはんと、やさしい時間。」というコンセプトそのままのお店でした。
同じドリンクメニューのファイルには、お茶に合わせたい「瀬戸内れもん」はちみつの紹介ページも挟まれていました。次に来たときのお楽しみが、もうできてしまいました🍋
札幌の「発酵・腸活ごはん」めぐり、5軒目です
思い返せば、このブログでは体にやさしい発酵・腸活ごはんのお店をいろいろ巡ってきました。
- Hakko&（ハッコウアンド）…三井ガーデンホテル1Fの発酵レストラン
- Retreat cafe げんまい…酵素玄米で腸活ランチ
- Agt（あじと）…“整腸第一主義”の腸活カフェ
- 米十汁（こめとしる）…土鍋ごはんと豚汁の定食
CAFUNE'は、その中でも「発酵×人のあたたかさ」がいちばん印象に残ったお店かもしれません。土日祝は朝8時からモーニングもやっているので、円山散歩とセットの朝ごはんにも良さそうです🌿
帰り道、雨に濡れたあじさいがきれいでした。おなかも心も満たされる、いい休日ランチでした☂️💠
📍 お店情報
店名：CAFUNE'（カフネ）
住所：北海道札幌市中央区南1条西22丁目2-1 COREXマルヤマ 3F（2026年2月オープン）
アクセス：地下鉄東西線「西18丁目駅」1番出口から徒歩5分ほど（北翔大学 札幌円山キャンパスの裏側）・円山裏参道エリア
駐車場：なし（地下鉄でのアクセスがおすすめ）
営業時間：平日 12:00〜20:00／土日祝 8:00〜16:00（モーニングあり）
定休日：水・木（＋不定休）
メニュー：日替わり定食1,780円／一汁一菜1,100円／発酵パスタ・発酵そうめん各1,280円／本日のおやつ600円／Morning700円（いずれもドリンク付き）
Instagram：@cafune122
※営業時間・メニュー・価格は訪問時点（2026年7月）の情報です。最新情報は公式Instagramをご確認ください🙏
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